Tọa lạc tại số 12, ngõ 190/10 đường Hàn Thuyên, phường Việt Trì, Bếp Cơm Từ thiện 19 hiện duy trì khoảng 100 suất ăn sáng và 200 suất cơm trưa mỗi ngày, dành cho người bệnh và người nhà có hoàn cảnh khó khăn, trong đó có những người đang điều trị tại khu vực chạy thận. Đằng sau những suất ăn miễn phí là hành trình của một người trẻ dám bắt đầu từ ý tưởng giản dị, kiên trì vượt qua khó khăn để duy trì hoạt động thiện nguyện lâu dài.
Cuối tháng 9/2020, trong một lần lái xe tại Hà Nội, Dự tình cờ đọc được bài viết giới thiệu các quán cơm từ thiện ở nhiều địa phương. Anh nghĩ đến những người bệnh có hoàn cảnh khó khăn tại quê nhà và tự hỏi tại sao Phú Thọ chưa có mô hình tương tự. Chỉ trong khoảng 30 phút, anh đã hình dung những việc cần làm để mở một bếp cơm: tìm mặt bằng, xây dựng cơ sở, tính toán kinh phí, tổ chức nấu ăn và bảo đảm những người thực sự cần hỗ trợ có thể tiếp cận.
Vốn từng tham gia các hoạt động thiện nguyện cùng bạn bè, trong đó có hỗ trợ xây dựng cầu tại những địa bàn khó khăn, Dự nhanh chóng chia sẻ ý tưởng với gia đình và những người cùng chí hướng. Nhận được sự ủng hộ, anh bắt tay vào thực hiện. Chỉ khoảng hai tuần sau, anh đã có mặt bằng để xây dựng căn bếp. Tuy nhiên, khi công trình gần hoàn thành phần thô, Dự nhận ra rằng có địa điểm và nguồn lực ban đầu chưa đủ để duy trì một hoạt động thiện nguyện bền vững. Những vấn đề về an toàn thực phẩm, cách xác định người thụ hưởng, quản lý nguồn đóng góp và tổ chức cấp phát khiến anh phải suy nghĩ nghiêm túc hơn.
Ngày 7/12/2020, Dự cùng gia đình tìm đến Hội Chữ thập đỏ tỉnh Phú Thọ để trao đổi về cách tổ chức hoạt động. Tại đây, nhiều vấn đề thực tế được đặt ra: làm thế nào bảo đảm sức khỏe cho người sử dụng suất ăn; công khai, minh bạch các khoản đóng góp; lựa chọn đúng người cần hỗ trợ; đồng thời hạn chế ảnh hưởng đến những người đang kinh doanh thực phẩm quanh bệnh viện. Thời điểm đó, Dự đã đầu tư hơn 1,8 tỷ đồng để mua 81 m² đất cạnh Bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Thọ và xây dựng cơ sở vật chất cho bếp. Trước những yêu cầu đặt ra, anh hiểu rằng nhiệt tình thôi chưa đủ. Một mô hình hỗ trợ cộng đồng muốn hoạt động lâu dài cần có cách tổ chức phù hợp, quy trình rõ ràng và trách nhiệm với cả người nhận lẫn người đóng góp.
Thay vì từ bỏ, Dự cùng gia đình điều chỉnh phương án hoạt động, chú trọng yêu cầu về an toàn thực phẩm, tổ chức tiếp nhận và cấp phát suất ăn rõ ràng, công khai nguồn lực, đồng thời tính toán thực đơn để hạn chế ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh xung quanh. Anh cũng chủ động kết nối với Hội Chữ thập đỏ tỉnh và bệnh viện nhằm tìm cách đưa sự hỗ trợ đến gần hơn với những bệnh nhân khó khăn. Ngày 31/1/2021, Bếp Cơm Từ thiện 19 chính thức mở cửa. Những suất ăn đầu tiên được trao đến người bệnh và người nhà bệnh nhân. Từ đó, căn bếp duy trì hoạt động đều đặn, trở thành nơi gửi gắm sự sẻ chia của những người muốn chung tay giúp đỡ người có hoàn cảnh khó khăn.
Gia đình là lực lượng đồng hành quan trọng nhất với Dự. Không chỉ góp kinh phí mua đất, xây dựng cơ sở, các thành viên còn trực tiếp tham gia công việc của bếp. Gia đình anh dành 500 m² đất ở quê để trồng rau, củ, quả phục vụ việc chế biến thức ăn. Mỗi ngày, công việc bắt đầu từ sớm với các khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, nấu nướng, chia suất và vận chuyển đến người nhận. Hiện bếp duy trì khoảng 200 suất cơm trưa mỗi ngày, bên cạnh các suất ăn sáng. Theo ước tính, mỗi năm có khoảng 60.000 suất ăn được trao đi; sau sáu năm hoạt động, tổng số suất ăn đã vượt 300.000. Mỗi suất cơm không chỉ góp phần giảm bớt chi phí sinh hoạt mà còn giúp người bệnh và gia đình vơi đi phần nào gánh nặng trong những ngày điều trị.
Từ người khởi xướng, Dự dần trở thành cầu nối giữa những tấm lòng thiện nguyện. Người góp tiền, người hỗ trợ rau củ, thực phẩm, người trực tiếp đến phụ bếp; cũng có những người biết đến hoạt động qua mạng xã hội rồi chủ động tìm cách đồng hành. Tận dụng khả năng kết nối và truyền thông trên môi trường mạng, anh giới thiệu hoạt động của bếp đến cộng đồng, đồng thời công khai thông tin về các khoản đóng góp và việc trao suất ăn để những người ủng hộ theo dõi, giám sát. Sáu năm duy trì một bếp cơm miễn phí là sáu năm của những công việc lặp lại mỗi ngày, từ chuẩn bị nguyên liệu đến bảo đảm từng suất ăn được trao đúng người cần. Với Dự, thử thách không chỉ nằm ở việc khởi đầu mà còn ở khả năng giữ cho hoạt động được tiếp tục, tạo dựng niềm tin và thu hút sự chung tay của cộng đồng.
Từ ý tưởng hình thành trong 30 phút đến hơn 300.000 suất ăn được trao đi, hành trình của Hán Quang Dự cho thấy lòng nhân ái có thể bắt đầu từ một suy nghĩ giản dị, nhưng để tạo nên giá trị bền vững, cần được nuôi dưỡng bằng hành động, trách nhiệm và sự sẻ chia. Bếp Cơm Từ thiện 19 tiếp tục đỏ lửa, mang những bữa ăn nghĩa tình đến với người bệnh và gia đình, góp phần làm ấm lòng những người đang trải qua giai đoạn khó khăn của cuộc sống.